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话梅猪手

维妮 ( Winnie ) 的私房菜 86

【 话梅猪手 】


食材:猪手 2只、话梅 8粒。

配料:冰糖 30克、料酒、老抽、酱油、姜片、镇江香醋、盐。


做法:

1 )猪手放入加有水、料酒、姜片的锅中煮至有浮沫,捞出,冷水冲洗干净。


2 )热油锅后,改小火,放入冰糖煮至融化,放入猪手翻炒上色。


3 )放入姜片、话梅、翻炒一下,加入盖过猪手表面的水。加入适量酱油、2勺香醋、半小勺老抽,少许盐煮开试味,改中火焖30分钟左右。喜欢吃软熟的,可以多焖一会。



4 )大火收汁,装盘享用。



来源:https://www.jianshu.com/p/58d8037857e8
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